Плотность: 15 ^o Plato

Содержание алкоголя: 6,5 %

Цвет: 65 EBC

Горечь: 28 IBU

Характеристика
Этот превосходный бельгийский стаут обладает насыщенным «поджаренным» вкусом с шоколадными и кофейными нотами в сочетании со слегка терпким фруктовым мотивом, который достигается благодаря использованию типично бельгийских дрожжей.

ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)

СОЛОД

ХМЕЛЬ

ДРОЖЖИ

Температура затирания

Этап 1: Затирание
-Затереть солод в 80 литрах воды при 62^oC в течение 1 часа 10 минут (pH затора 5,4)
-Нагреть затор до температуры 72^oC, настаивать 10 минут
-Нагреть затор до 78^oC, настаивать 2 минуты

Этап 2: Кипячение
-Продолжительность: 70 минут
-Добавить 420 г хмеля Saaz в начале кипячения
-Добавить 100 г хмеля Saaz за 10 минут до конца кипячения

Этап 3: Охлаждение
(до 24^oC)

Этап 4: Ферментация при 25^oC (6-7 дней)