
Плотность: 15 o Plato
Содержание алкоголя: 6,5 %
Цвет: 65 EBC
Горечь: 28 IBU
Характеристика Этот превосходный бельгийский стаут обладает насыщенным «поджаренным» вкусом с шоколадными и кофейными нотами в сочетании со слегка терпким фруктовым мотивом, который достигается благодаря использованию типично бельгийских дрожжей.

|
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
ХМЕЛЬ
ДРОЖЖИ
Температура затирания
Этап 1: Затирание -Затереть солод в 80 литрах воды при 62oC в течение 1 часа 10 минут (pH затора 5,4) -Нагреть затор до температуры 72oC, настаивать 10 минут -Нагреть затор до 78oC, настаивать 2 минуты
Этап 2: Кипячение -Продолжительность: 70 минут -Добавить 420 г хмеля Saaz в начале кипячения -Добавить 100 г хмеля Saaz за 10 минут до конца кипячения
Этап 3: Охлаждение (до 24oC)
Этап 4: Ферментация при 25oC (6-7 дней)
|