Château Chocolat используется для улучшения цветности и придания пиву привкуса поджаренных орехов. Во многом похож на солод Château Black, но обладает меньшей горечью и более светлым цветом (на 200 EBC светлее), так как процесс поджаривания солода Château Chocolat проходит при более низкой температуре и длится меньше, чем в случае солода Château Black.
Применение. Темное, крепкое, черное пиво типа портер, стаут, коричневый эль.
Доля в засыпи % до 7%
Влажность % макс 4,5
Экстрактивность % мин 75
Цвет EBC 800 - 1000