Солод гречишный используется в производстве пива без глютена. Придает пиву особенный, ореховый и солодовый вкус и аромат. Может также использоваться в специальных сортах пива для достижения насыщенного и глубокого цвета. Не обладает диастатической активностью.
Доля в засыпи % до 30%
Влажность % макс 7,4
Экстрактивность % 56
Цвет EBC 5