Cпециальный темно-жареный солод из высококачественного ярового ячменя. Не содержит мякинную оболочку при обжарке, что приводит к меньшему содержанию солодовой горечи в пиве.
Создает богатый цвет, крепость, вкус и аромат, но без резкости и терпкости типичного жженого солода. Предназначается в качестве основы для создания тёмных сортов хмельного напитка с умеренной горечью и богатым вкусовым оттенком.
Применение. Темное (напр. мюнхенское), альт, бок, черное.
Доля в засыпи % 1 - 2%
Экстрактивность % мин 65
Цвет EBC 1100 - 1200