Кавказский скальный дуб: Quercus Petrae
Плотность дуба: Мелкозернистая merrain grain fin
Годовые кольца: менее 2 мм
Санитарное качество: радиоактивность нулевая, без химической обработки и примесей.
Описание:
Дубовая щепа - отличная альтернатива настаиванию алкоголя в дубовых бочках. Согласно традиционной технологии изготовления домашних алкогольных напитков и рекомендуется выдерживать в подходящих емкостях. Поэтому различные вина, виски или ром настаивают в дубовых бочках. Но надо понимать, что в домашних условиях это могут сделать далеко не все: сложно не только сделать большое количество алкоголя для наполнения бочки, но и найти место для его хранения.
Для чего нужны дубовая щепа? :
Дубовая щепа поможет вам решить эту проблему. С ее помощью вы сможете получить у себя дома различные алкогольные напитки такие, как вино, коньяк, виски и многие другие. Приготовленные таким способом, они получат шоколадно-ванильный вкус и золотисто-светлый цвет. Подобный эффект достигается благодаря танинам - особым веществам, обладающим дубильными свойствами и характерным вяжущим вкусом.
Щепа создается из кавказского дуба возрастом не менее 100 лет, который прошел процесс обработки. В данном случае это слабый обжиг. Дубовая щепа обжигается с помощью специальных современных печей без использования химических веществ, поэтому можно сказать, что она является полностью натуральным продуктом.
Как правильно использовать:
Дубовую щепу добавляют в сосуд с дистиллятом с расчетом 1-4 грамма на 1 литр напитка. Оптимальная крепость напитка – 45 градусов. Время выдержки – 1-3 месяца.
Через месяц-полтора получается напиток с приятным ароматом, через два месяца настаивания аромат уже с полным правом можно назвать благородным.
Внимание!!! Перед добавлением в продукт нужна предварительная подготовка:
1) Окунуть на 5-10 минут в кипяток.
2) Выдержать в спирт-сырце или каком-нибудь не нужном самогоне в течении 1-2 дней чтобы убрать излишнюю дубильность и только потом добавлять в дистиллят.
Преимущества использования дубовой щепы:
- Удельная площадь взаимодействия сегментов и дистиллята больше по сравнению с выдерживанием в бочке, благодаря чему эффект влияния на напиток больше.
- При выдерживании алкоголя в герметичной емкости потери напитка за счет испарения полностью исключены.
- Щепа обладает абсорбирующими и каталитическими свойствами: все остаточные вредные элементы и соединения, которые остались после процесса дистилляции, щепа связывает и удаляет.
