Один из самых старых сортов американского хмеля Каскад был выведен в 1956 году в рамках программы Министерства сельского хозяйства США и впервые выпущен в 1972 году. Сегодня это наиболее распространённый американский ароматический хмель, указавший направление развития революции крафтового пива в США.
Основная характеристика: Вид "на аромат" с хорошо сбалансированным потенциалом "на горечь", хорошо подходит для сухого охмеления.
Пивоваренное использование: на аромат.
Аромат:Средней насыщенности цветочный, цитрусовые и грейпфрутовые тона.
Возможные заменители: Amarillo®, Centennial.
Характерные стили пива: American-style Pale Ale.
Альфа кислота % 4.5-7
Когумулон % 33-40
Всего масел мл/100г 0,8 - 1,5