Этот сорт хмеля обладает типичным для сортов Шпальт тонким ароматом и высоким уровнем содержания фарнезена.
Основная характеристика: Относится к благородным сортам из-за низкого содержания когумулона. Содержит мало альфа-кислот (по отдельным данным 3.5% - 5.5%). Является ароматным сортом. Шпальт, Теттнангер и Жатецкий - наиболее близкие к нему по характеристикам, но Шпальтер Селект более доступен на рынке.
Пивоваренное использование: на аромат.
Аромат: цветочные и фруктовые характеристики. Мягкий, напоминает Spalt..
Возможные заменители: Saaz, Tettnang, Hersbrucker, Spalt.
Характерные стили пива: Все лагеры, Пилснер, Пэйл Эль.
Альфа кислота % 3-6,5
Когумулон % 21-27
Всего масел мл/100г 0,6 - 0,9