Этот сорт хмеля обладает типичным для сортов Шпальт тонким ароматом и высоким уровнем содержания фарнезена.

Основная характеристика: Относится к благородным сортам из-за низкого содержания когумулона. Содержит мало альфа-кислот (по отдельным данным 3.5% - 5.5%). Является ароматным сортом. Шпальт, Теттнангер и Жатецкий - наиболее близкие к нему по характеристикам, но Шпальтер Селект более доступен на рынке.

Пивоваренное использование: на аромат.

Аромат: цветочные и фруктовые характеристики. Мягкий, напоминает Spalt..

Возможные заменители: Saaz, Tettnang, Hersbrucker, Spalt.

Характерные стили пива: Все лагеры, Пилснер, Пэйл Эль.

Альфа кислота         %                  3-6,5

Когумулон                 %                 21-27

Всего масел          мл/100г           0,6 - 0,9