Бельгийский специальный карамелизированный солод двойной обжарки. Используется для получения насыщенного пива темно-коричневого цвета с уникальным привкусом изюма, карамели, орехов и слив. Может заменить солода Château Chocolat и Château Black, если горечь нежелательна.
Применение. Монастырское, траппистское пиво, пиво типа Dubbel и Doppelbock, портеры, коричневые эли.
Доля в засыпи % до 10%
Влажность % макс 6
Экстрактивность % мин 77
Цвет EBC 260 - 320