Солод Шато Вена обсушивается при более высокой температуре, чем Шато Пильсен, поэтому Шато Вена придает пиву более «богатый» золотистый цвет, крепость и насыщенность вкуса. Обладает достаточной энзимной силой, чтобы хорошо сочетаться с большим количеством специальных солодов. Придает пиву немного более интенсивный аромат солода и зерна, чем солод Pilsen, а также легкие ноты карамели.
Применение. Все сорта пива, венский лагер. Усиливает цветность и аромат легкого пива.
Доля в засыпи % до 100%
Влажность % макс 4,5
Экстрактивность % мин. 80
Цвет EBC 4 - 7
Белок % 11.5