Названный по имени города Жатец, Saaz является основным благородным хмелем Чешкой Республики - на его долю приходится более 80% от общей площади всей стране. Хмель ароматический. Незаменим для подлинно чешского пива типа Pilsner. Ароматические и вкусовые характеристики: мягкие, приятно пряные и травянистые нотки. Хмель Saaz, выращенный в других регионах, не имеет того же диапазона и баланса вкуса как чешский сорт.
Основная характеристика:Классический "благородный" ароматический хмель с давними традициями, обычно ассоциируется с знаменитыми пилснер лагерами.
Пивоваренное использование: на аромат
Аромат: Очень мягкий, с приятными землистыми, травяными и цветочными овертонами.
Возможные заменители: Ранний московский, Sterling, Tettnang, Kazbek.
Характерные стили пива: Лагеры.
Альфа кислота % 2-5
Когумулон % 23-28
Всего масел мл/100г 0,4 - 1,0