Хмель Уилламетт (Willamette) был назван в честь знаменитой реки, что льется в долине Уилламетт на Юге Вашингтона и Севере Орегона. Хмель Уилламетт был разработан и выпущен в 1976 году Министерством сельского хозяйства США и прижился в крафтовом пивоварении, составляя около 20% от общих площадей хмеля США. Является типичным английским сортом.
Уиламетт является ароматным сортом с низким содержанием альфа-кислоты 4,0% - 6,0%. Хотя он может способствовать легкой горечи для домашнего или крафтового пива, но главным все же остаются его ароматические и вкусовые качества. Он является одним из наиболее распространенных ароматических хмелей, используемых в Соединенных Штатах.
Хмель с мягким, приятным хмелевым ароматом с цветочным оттенками, травянистой нотой и привкусом черной смородины, слегка фруктовый.
Основная характеристика: Качественный ароматический хмель с низким содержанием альфа.
Пивоваренное использование: на аромат.
Аромат: Мягкий и приятный, с нежным пряным оттенком, цветочные тона.
Возможные заменители: Glacier, Fuggle, Tettnang, Savinjski Golding.
Характерные стили пива: English-style Ale.
Альфа кислота % 4-6
Когумулон % 30-35
Всего масел мл/100г 1,0 - 1,5