Хмель Центенниал (Centennial) - это подарок богов средне-компактной конусообразной формы. Назван он в честь одноименного государственного праздника в штате Вашингтон, этот сорт был выращен Министерством сельского хозяйства США.
Центениал был впервые выведен в 1974 году и смог похвастаться содержанием альфа-кислоты 9,5% -11,5%. Его иногда называют Супер-Каскад (Cascade), однако он менее выражен цитрусовыми нотами. Центениал хорош в Pale Ale и IPA, где некоторая горечь хмеля должна быть гармонична с его ароматом. Цветочный вкус и аромат этого сорта проявляются во многих коммерческих сортах пива.
Центениал испытывал возрождение как в пивоваренние, так и в возделывающей отрасли. За свою короткую жизнь, он видел взлеты и падения, и в настоящее время на подъеме. Его универсальность в различных стилях пива, устойчивость к болезням и грибкам, и умеренная сохраняемость будут поддерживать Центениал на американском рынке еще долгое время.
Основная характеристика: Очень сбалансированный, иногда его называют "super Cascade".
Пивоваренное использование: горечь, аромат.
Аромат:Средней интенсивности цветочные и цитрусовые (лимон) тона.
Возможные заменители: Cascade, Chinook, Columbus.
Характерные стили пива: American-style Ale.
Альфа кислота % 9.5-11.5
Когумулон % 28-30
Всего масел мл/100г 1,5 - 2,5