Château Cara Clair - это одна из разновидностей бельгийского карамельного солода. Придает пиву бóльшую насыщенность и округлость, способствует формированию и стойкости пены. Создает легкие бисквитные ноты в аромате пива.
Солод Château Cara Clair производится по такому же методу проращивания, что и Château Pilsen, но затем проходит через специальный процесс обсушки в обжарочном барабане.
Применение. Пльзенское, легкое, светлое пиво, а также пиво сорта Bock.
Доля в засыпи % до 30%
Влажность % макс 8,5
Экстрактивность % мин 78
Цвет EBC 8
Белок % 11.5